2016.09.21 06:00神田 勝本（神保町） 神保町の路地裏に佇む洒脱な作りの店は、まるで何年も前からこの町の景色に溶け込んだかのように佇んでいるが、2016年に開業したばかりの新しいお店。ここは水道橋の中華そば勝本が手掛けるつけ麺専門店。本店もそうだが、この落ち着きぶりは何なのだろうか。 いわゆる老舗、特に寿司屋や蕎麦屋...
2016.09.05 03:00中華そば 勝本（水道橋） 最近オープンした店と老舗との違いは、職人然とした佇まいの人がいるかいないかだと常々思う。一つの仕事をただひたすら続けてきた人の所作やふるまいは、見ているだけで楽しくなる。 この店は2015年にオープンしたばかりの新しい店だが、店に入ってまず目を引いたのが厨房に立つスタッフの凛と...
2016.09.03 09:00中華そば 琳久（浜松町） 浜松町駅から田町方面へ歩いて数分、首都高速を潜った先の路地裏に佇む小さな店。中を覗けば、ストレートカウンターの中に中老の店主が一人。店主は浅草の名店「与ろゐ屋」で腕を磨いた人物。寡黙な佇まいで優しく出迎えてくれる。 頂いたのは「醤油らーめん」（750円）。豚骨、鶏ガラベースのス...